冷链运输是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。冷链零担是指运输量较小，达不到整车运输的要求而选择的更为经济的运输方式

冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。

冷链零担运输：是冷链运输的一种，数量（运输量）小达不到整车运输量而必须冷链运输服务的方式，是对整车冷链的补充。

冷链运输的对象主要分为三大类：

      1、鲜活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。

      2、加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。

      3、医药产品：各类需要冷藏的药品、医疗器械等。

运输要求：快装快运——轻装轻卸——防热防冻——平稳运输

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